Arroz de forno de bacalhau

Ingredientes – Arroz de Forno de Bacalhau

• 4 colheres de sopa ou 50 gramas de manteiga
• 4 colheres de sopa ou 35 gramas de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 xícara de chá de azeite
• 3 cebolas médias cortadas em tiras
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de alho picado
• 2 xícaras de chá ou 400 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• Meia xícara de chá ou 75 gramas de azeitona verde sem caroço picada
• 3 xícaras de chá de arroz cozido ou 1 xícara de chá e um quarto de arroz cru
• Cheiro-verde picado a gosto, salsinha e cebolinha
• 220 gramas ou 1 copo de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 xícara de chá ou 100 gramas de queijo parmesão
• 1 pacote de batata palha

Modo de Preparo – Arroz de Forno de Bacalhau

1. 1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, coloque a farinha de trigo e mexa com o batedor de arame por 1 minuto ou até engrossar um pouco.
2. 2. Vá despejando o leite aos poucos sem parar de mexer.
3. 3. Tempere com sal, noz-moscada e cozinhe por 8 minutos mexendo de vez em quando.
4. 4. Apague o fogo e reserve o molho branco.
5. 5. Em outra panela aquecida em fogo médio com azeite, coloque a cebola, sal e deixe murchar por mais ou menos 10 minutos.
6. 6. Adicione o alho, refogue por 1 minuto, acrescente o bacalhau desfiado, a azeitona e misture.
7. 7. Incorpore o arroz cozido e o cheiro-verde. Sirva em seguida.