Aprenda com O Cheffe a fazer Nhoque de batata ao molho cremoso de queijo

Ingredientes

Para o nhoque:

• 1 kg de batatas (inglesa ou asterix)
• 1 ovo
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga

Para o molho cremoso de queijo:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Noz-moscada ralada (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Preparo do nhoque:

1. Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias.
2. Escorra, descasque e amasse bem ainda quentes.
3. Misture a manteiga, o ovo e o sal.
4. Acrescente a farinha aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
5. Divida em partes, faça rolinhos e corte em pedacinhos.
6. Cozinhe em água fervente com sal; quando os nhoques subirem à superfície, retire e reserve.

2. Preparo do molho:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexendo bem.
2. Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
3. Acrescente os queijos e misture até derreter.
4. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

3. Montagem:

• Coloque o nhoque em um refratário, despeje o molho por cima e finalize com mais queijo parmesão.
• Leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

👉 Resultado: um prato macio, cremoso e cheio de sabor, perfeito para um almoço ou jantar especial!