Aprenda com O Cheffe a fazer Pavê de Chocolate com Biscoito de Maisena

Ingredientes:

• 2 pacotes de biscoito maisena
• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite (400g)
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50%)
• 500ml de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 barra de chocolate meio amargo (170g)
• Chocolate granulado ou raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

Creme de Chocolate

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e o amido de milho dissolvido em um pouco do leite.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (consistência de mingau firme).
3. Desligue o fogo, acrescente 1 caixinha de creme de leite e misture bem. Reserve.

Cobertura

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Misture com a outra caixinha de creme de leite até formar um ganache cremoso.

Montagem

1. Em um refratário, faça camadas de biscoito maisena umedecido rapidamente no leite.
2. Alterne com o creme de chocolate.
3. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com o ganache.
4. Decore com granulado ou raspas de chocolate.

Geladeira

• Leve para gelar por pelo menos 3 horas antes de servir.