? Porções: 500 Gramas | ⏰Tempo de preparo: 2 horas
Ingredientes:
1 litro de leite integral
2 xícaras de açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Instruções:
Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite integral e leve ao fogo médio. Deixe aquecer até começar a ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela.
Quando o leite começar a ferver, reduza o fogo para baixo e adicione o açúcar, mexendo bem para dissolvê-lo completamente.
Adicione o bicarbonato de sódio à mistura de leite e açúcar. Essa etapa ajuda a neutralizar a acidez e contribui para a textura cremosa do doce de leite.
Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau ou espátula de silicone para evitar que o doce grude e queime no fundo da panela.
O processo de cozimento pode levar cerca de 1 a 2 horas, dependendo da consistência desejada. Conforme o doce de leite cozinha, ele irá escurecer e engrossar gradualmente. Certifique-se de mexer constantemente para garantir uma distribuição uniforme do calor.
Quando o doce de leite atingir a consistência desejada (ponto de fervura ou uma consistência mais firme), retire do fogo e adicione a essência de baunilha, se preferir. Misture bem.
Deixe o doce de leite esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, transfira-o para um pote de vidro esterilizado e hermeticamente fechado.
O doce de leite pode ser armazenado em temperatura ambiente por cerca de 1 semana, ou refrigerado para uma maior durabilidade.
Dica: Se você preferir um doce de leite mais claro e menos espesso, você pode reduzir o tempo de cozimento e obter um resultado mais suave.
