🍴 Ingredientes:
Para a carne de sol:
- 500g de carne de sol dessalgada e desfiada
- 1 cebola grande em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa (ou comum)
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino e sal (se precisar, cuidado com o sal da carne)
Para o purê de macaxeira:
- 800g de macaxeira (aipim/mandioca) cozida e sem fiapos
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- Queijo coalho ou mussarela ralado para gratinar
👨🍳 Modo de preparo:
- Prepare a carne de sol:
- Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa.
- Refogue o alho e a cebola até dourar.
- Adicione a carne de sol desfiada e deixe fritar bem, até ficar douradinha.
- Acerte o sal (se necessário), coloque pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve.
- Faça o purê de macaxeira:
- Amasse a macaxeira cozida ainda quente.
- Leve ao fogo com a manteiga e o leite, mexendo até virar um purê cremoso.
- Tempere com sal a gosto.
- Monte o escondidinho:
- Em um refratário, faça uma camada com metade do purê.
- Coloque toda a carne de sol por cima.
- Cubra com o restante do purê.
- Finalize com o queijo ralado.
- Gratine:
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
🍻 Dica de acompanhamento:
Sirva com arroz branco, uma saladinha de folhas verdes e uma cerveja bem gelada ou suco de caju natural!
