Em uma tigela, misture o arroz cozido, o ovo, o queijo ralado, a farinha de trigo, a salsinha picada, o fermento em pó, o sal e a pimenta. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio.
Com as mãos levemente úmidas, pegue porções da mistura de arroz e forme bolinhos do tamanho desejado. Se preferir, você pode usar uma colher para auxiliar na modelagem.
Com cuidado, coloque os bolinhos de arroz no óleo quente, fritando-os até ficarem dourados e crocantes. Certifique-se de virá-los para que fritem por igual.
Retire os bolinhos de arroz da panela com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Repita o processo com o restante da massa até que todos os bolinhos sejam fritos.
Sirva os bolinhos de arroz quentes como aperitivo, acompanhados de molho de sua preferência.
